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  • 北京人都推荐的炒肝店,有机会可以去品尝品尝!

    发表于 2019-09-03 21:49 发布者:北京spa 评论:0 浏览:374 分享
    对于北京的早餐,令人印象最深刻的就是重口味的豆汁焦圈了,酸爽的风味真不是一般人能接受的。记得以前经常听人说,去北京旅游一定要尝尝当地的豆汁焦圈,不然就白来一趟了,但是等真

    对于北京的早餐,令人印象最深刻的就是重口味的豆汁焦圈了,酸爽的风味真不是一般人能接受的。记得以前经常听人说,去北京旅游一定要尝尝当地的豆汁焦圈,不然就白来一趟了,但是等真正尝到豆汁焦圈之后,大多数人都败下阵来,不敢再尝第二口了,可见这豆汁焦圈有多重口味了。

     

    其实除了豆汁焦圈之外,在北京还有一种重口味早餐,当地人都很喜欢吃,隔三差五都要去吃一碗,这就是炒肝了。可能很多人听到这名字都会觉得这是一道爆炒的下饭菜,但实际上是一道用猪内脏做成的糊糊,以猪肠、猪肝为主料,大蒜为辅料,这味道可想而知有多重了,估计吃完会满口大蒜味的。

    炒肝在北京是一道很传统的美食,所以在当地也可以看到很多卖炒肝的店铺,其中不少还是几十年或者上百年的老字号呢,像这家赵记炒肝就受欢迎了,北京人都会推荐来这吃炒肝,味道很正宗,经营了几十年,品质却始终如一。每天早晨,赵记炒肝都会迎来一大波食客,想吃就得排队,店里基本上是座无虚席的,而且来吃的都是老北京人。

     

    刚走进店里就能闻到一阵阵炒肝的香味了,直接买完单就能领炒肝了,一大锅满满的炒肝,看起来非常浓稠,因为猪肝都分散得很均匀,一点都没有沉底下,而当师傅在舀炒肝的时候,都可以拉出丝来了,据说这一大锅炒肝就可以盛500碗了,三个小时就能卖完,生意真是太火爆了。

    而这炒肝吃起来没有异味,肠头收拾得很干净,猪肝嫩滑,搭配辛辣的大蒜,贴着碗边吸溜着喝很过瘾。不过在吃炒肝的时候,肯定要搭配包子一起吃的,老北京人早餐的两件套,馅大饱满的猪肉大葱包,吃起来倍儿鲜,跟炒肝简直绝配。一小碗炒肝13元,配6块钱的肉包子,真是一顿美滋滋的早餐。不知道大家有没有吃过炒肝配包子呢?


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